Van Doorn
Een kistjes Betuws geluk voor jou! Vers geplukt en klaar om van te genieten. Elk jaar delen we in deze tijd onze kistjes met kersen uit – een zomerse groet van ons voor jou. Gewoon, om de vakantie goed te beginnen. In elk kistje vind je niet alleen kersen, maar ook een kaartje met een vakantiegroet en een lekker recept dat past bij de zomer. Dit jaar is dat een heerlijke monchoutaart met kersentopping. Een eenvoudig recept, makkelijk te maken op een zomerse dag.
Recept voor: 8 tot 10 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Opstijftijd: 240 minuten
Benodigdheden
- Keukenmachine of handmixer
- Taartvorm (20, 24 of 26 cm ø)
- Steelpan
- Bakpapier
- Schalen
Ingrediënten
- 50 gram ongezouten boter, gesmolten
- 200 gram Bastognekoeken, verkruimeld
- 250 gram kersen, ontstemd en ontpit
- 1 eetlepel Maizena
- 2 eetlepels kersenjam
- 200 gram monchou, op kamertemperatuur
- 115 gram witte basterdsuiker
- 200 milliliter slagroom
- 1 zakje klopfix
Bodem
Smelt de ongezouten boter in een steelpannetje. Meng daarna de gesmolten boter met de verkruimelde Bastogne koeken. Bekleed een taartvorm met bakpapier. Verdeel het koek-botermengsel over de bodem, druk aan en laat het afkoelen.
Kersentopping
Verwarm de kersen in een steelpannetje en voeg de maizena en kersenjam toe, laat het mengsel indikken. Haal de pan van het fornuis en laat het afkoelen.
Taartmix
Mix de monchou met de witte basterdsuiker en het vanille-extract in een schaal. Klop de slagroom met de klopfix stijf in een aparte schaal. Meng de monchoumix en opgeklopte slagroom bij elkaar. Verdeel daarna de mix over de Bastogne-bodem. Laat de taart minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
Na 2 uur, haal de taart uit de koelkast en verdeel het afgekoelde kersenmengsel over de taart. Laat deze daarna nog 2 uur opstijven vóór serveren.
Variatietip
Voeg 2 eetlepels kersenjam toe aan de taartmix, meng deze licht door de taartmix voor een marmereffect.
Serveertip
Schaaf witte chocolade en bestrooi de bovenkant van de taart vóór serveren met de chocolade.
Zin in meer dan alleen kersen en benieuwd naar wat Van Doorn voor u kan betekenen?
Bezoek b2b.vandoornbuitenruimte.nl en ontdek hoe wij samen een duurzame, mooie en veilige buitenruimte vormen.